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Viande de porc fraîche

Pour répondre à votre demande, Jean-Claude Brizard a élaboré différents assortiments de colis de viande de porc, au choix, de 5 ou 10 kilos de viande. 10 kilos de viande représentent 30 litres de volume, et donc 15 litres pour 5 kilos. A savoir, une saucisse pèse environ 100 grammes, et une chipolata 55 grammes soit 18 chipo pour un kilo.

Nous vous offrons la possibilité de choisir entre chipolata, ou saucisse ou moitié chipolata moitié saucisse.

Les pièces de viande fraîche : rôtis, rouelle de porc, rôtis farcis, côtes de porc, chipolatas sans colorant, saucisse sans colorant, escalopes, pâtés prêts à cuire sans colorant, chair à saucisse sans colorant, travers de porc, et sauté de porc... sont toutes étiquetées, pesées et conditionnées sous vide.

Elles peuvent donc être stockées de 4 à 6 mois au congélateur à -18°C.

Le sous-vide permet de conserver plus longtemps la viande entre 7 et 21 jours au réfrigérateur entre 2° et 4° C. Le sous-vide permet également de préserver la saveur et la tendreté de la viande.

L'absence de contact avec l'air entraîne un assombrissement naturel de la viande.

La viande retrouvera son aspect initial si vous ouvrez les sachets 20 mn avant la cuisson.

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