L'appellation d'origine contrôlée "CHATAIGNE D'ARDECHE" a pour but de garantir une production qualitative.
Valoriser la production de châtaignes, rechercher et garantir une qualité de production plutôt qu'un objectif purement financier.
Le cahier des charges AOC assure un mode de production traditionnel pérennisant ainsi les exploitations.
L'aire géographique de l'appellation se situe principalement dans le département de l'Ardèche, mais aussi dans la Drôme et le Gard.
Le terme AOC "châtaigne d'Ardèche" ne peut être associé qu'aux produits ayant reçus l'agrément.
