Mot de passe oublié ?
RESEAU-FERMIER.COM»» Toutes les News»» LES FROMAGES DE SYLVIE

Les fromages de Sylvie

La chèvrerie de M. et Mme Baudouin se situe entre le village de Tourteron et celui de Saint Pompain à la limite de la Vendée et des Deux Sèvres.

Elle accueille des chèvres alpines et poitevines nourries entièrement avec la production de l'exploitation.

Pro-actifs dans le domaine de la communication, c'est avec un certain enthousiasme qu'ils se sont confiés à nos caméras afin de faire connaître leur exploitation mais aussi partager avec le plus grand nombre leur quotidien.

Question de reseau-fermier.com Question de reseau-fermier.com
Vous venez souvent sur le marché ?
les fromages de sylvie(baudouin) sylvie Réponse de Les fromages de sylvie(baudouin) Sylvie

Nous y sommes le jeudi, samedi et dimanche matin. Nous avons également une boutique à la ferme, ouverte du mardi au vendredi de 16h à 19h et le samedi de 10h à 19h.
Les personnes qui le souhaitent peuvent aussi venir voir la traite avec leurs enfants vers 18h. Cela permet aux enfants de voir d'où vient le fromage. Nous somme fiers de montrer l'alimentation des chèvres, car tout ce que nous leur donnons, nous le produisons.

Nous n'avons aucun achat extérieur, nous savons exactement ce que nous leurs donnons. Ceci nous permet de garder nos animaux plus longtemps.

Sur l'exploitation nous avons aussi une cabane à insectes, fabriquée avec des produits de récupération, et tout un espace vert à entretenir, nous y avons donc installé une mère mouton et son petit. Nous appelons ça « la tondeuse économique et écologique ».


Question de reseau-fermier.com Question de reseau-fermier.com
Comment organisez vous la production de l'alimentation de vos chèvres ?
les fromages de sylvie(baudouin) sylvie Réponse de Les fromages de sylvie(baudouin) Sylvie

Nous allons chercher le vert pour les chèvres, j'en profite également pour en ramener pour les vaches. C'est une opération assez rapide. L'herbe est coupée et montée dans la remorque, puis déchargée à la chèvrerie.


Question de reseau-fermier.com Question de reseau-fermier.com
A quelle heure a lieu la traite des chèvres ?
les fromages de sylvie(baudouin) sylvie Réponse de Les fromages de sylvie(baudouin) Sylvie

Nous les trayons à 18h le soir et à 6h30 le matin. Nous sommes sur une production de 2,5 litres en hiver et un peu plus à la belle saison. Avec la Luzerne, on arrive à près de 3 litres.
Nous essayons d'avoir des chèvres toujours en lactation, même dans la période de gestation ou elles se coupent en lait. On dit de cette période qu'elles sont taries.

Elle naissent sur l'exploitation, on les élèvent pendant 1 an jusqu'à devenir chèvres et avoir du lait. Nous avons 75 chèvres et 20 chevrettes.




Ecrire un commentaire

La saisie du commentaire est limitée à 1200 caractères.
(optionnel)
(optionnel)  (Votre adresse email ne sera pas publié)

Ces articles peuvent aussi vous intéresser !